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现代社会,是一个快速发展的社会,越是方便、快捷的事物,越是被人们所认可。就拿饮食来说吧,现在的人越来越钟意快餐,因为它快捷、方便,符合人们的生活节奏,特别是西餐简餐,品味高雅的意境,让疲倦的身心得到放松,同时告别传统西餐的繁琐程序。

精英西餐大师养成攻略

Develop a strategy
地道的欧洲西点技艺,新潮的现代培养计划
西餐简餐
招生对象 / Enrollment target
热爱西餐的社会各界人士,对西餐技艺有浓厚兴趣的人群。
培养目的 / Training purpose
实时根据市场流行动态,培养精通西餐制作技艺的全能型人才,兼具产品研发、创新、设计能力。
· 牛排系列 | Steak series

1、牛肉的部分分割和用途:牛肉的分类、牛肉的部分分割和用途、牛肉的选用;
2、牛排酱汁制作:布朗基础汤、布朗少司(烧汁)、洋葱少司、黑胡椒少司、迷迭香少司、红酒少司;
3、煎各式牛排及配菜:
①煎3成熟的牛排、煎5成熟的牛排、煎7成熟熟的牛排、煎熟牛排;
②煎牛柳(牛里脊):煎3成熟的牛柳、煎5成熟的牛柳、煎7成熟的牛柳、煎熟牛柳;
③西式蔬菜橄榄的制作练习;
④牛排配薯条;
⑤牛排配德式土豆等。

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牛排系列
牛排系列
牛排系列
沙拉果拼系列 沙拉果拼系列
· 沙拉果拼系列 | Salad fruit line

1、沙拉的概念;
2、沙拉的分类:开胃沙拉、主菜沙拉;
3、沙拉汁的制作:蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁;
4、果拼雕花系列。

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· 意大利面系列 | Pasta series

1、意大利面:意大利面的种类、意大利面酱汁、意大利面的煮制、番茄少司的制作;
2、意大利面制作品种:肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱面、海鲜贝壳面等。

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意大利面系列 意大利面系列
汤系列 汤系列
· 汤系列 | Soup series

1、汤的分类:按浓度分、按颜色分、按温度分、按原料分;
2、汤的作用:基础汤的作用、汤的作用;
3、汤制作品种:奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤。

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作品展示图Artwork display

教师大厨Master chef

汇聚知名大师,传承中外西餐技艺精髓

教学优势Teaching advantage

课程面向市场 Curriculum to the market

教学产品紧跟时代潮流,
能随时满足市场个性化需求。

互动式实操教学 Interactive practice teaching

采取一对一教学,理实结合,
情景互动,娱乐于教。

私人订制 Personal tailor

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属课程,自主安排上课时间,
灵活学习

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